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5款厚味怪优德体育平台_异口感一流的好菜筑造

优德体育平台 时间:2020年02月06日 13:45

调料:花生油1000克(约耗150克),料酒25毫升,精盐4克,姜米20克,香油15克,米醋100毫升,玉米粉50克,味精1克,花椒盐15克。

1.海蟹洗净去脐及硬盖,去净鳃和爪尖,竖刀剁成两半,再顺蟹腿根部剁开成4块(每块都带2条蟹腿),放入大碗中用料酒、味精、盐煨好。

2.炒勺上火,注入花生油烧至八九成热时,将蟹块刀口处沾上玉米粉逐个入油中,炸至金黄色时捞出,沥净油装入盘中,用生菜叶垫底。

配料:大海蟹盖3个,马蹄丁50克,鲜豌豆25克,水发香菇丁25克,生菜叶150克。

调料:花生油1000克(约耗100克);葱姜米30克,蛋清50克,蛋黄50克,香油15克,精盐3克,味精2.5克,酱油5毫升,料酒15毫升,玉米粉25克,湿淀粉75克。

1.将蟹肉剁碎,与马蹄丁、鲜豌豆、香菇丁一起放入碗中,加葱姜米、盐、味精、料酒、酱油、蛋清、湿淀粉及香油搅匀成蟹肉馅。

3.蟹盖内撒一层玉米粉,将蟹肉馅分别填入3个蟹盖内抹平,再把蛋黄糊抹在蟹肉馅的表面。

4.炒勺上火,注入花生油烧至八成热时,下入蟹盖,炸透捞出控净油,每个蟹盖斜刀交叉剁成4块,码入盘中恢复原形(盖朝上),生菜叶围边即成。

主料:蟹腿肉150克,对虾肉150克。鲜贝150克,海蚌肉150克,优德体育平台加吉鱼肉150克。

配料:净菠菜心150克,炸粉丝50克,白菜头50克,香菜50克,焦圈10个。

调料:姜汁15克,香油25克,芝麻酱50克,辣椒油25克,料酒40毫升,味精5克、酱油25毫升。精盐5克,胡椒面15克,葱米25克,高汤1500克,米醋50毫升。

1.将蟹腿肉撕成条放盘中,加吉鱼、鲜贝、大虾肉及海蚌肉分别片成极薄的片,分别码在七寸盘中,洒上少许料酒。菠菜心、炸粉丝、焦圈、白菜头(切碎)、香菜(切碎)分别装盘待用。

2.把酱油、醋、芝麻酱(用凉开水懈成糊状)、味精、香油、料酒对成汁,盛入10个小碗。辣椒油单独装小碗中,胡椒粉与葱花分别放入两个小碟中。

3.汤勺上火注入高汤,加盐、料酒、味精、姜汁烧开,调好味后注入酒精火锅内,同主、配料及调味汁一起上桌。点燃酒精,锅内汤沸时先下入蟹腿肉,其他可根据顾客喜好自选,在锅中涮熟蘸调味汁食用。

调料:高汤400克,葱姜油100克,料酒15毫升,精盐3克,味精4克,湿淀粉40克,胡椒粉1克。

1.将发好的蹄筋切成6~7厘米长的段,放入沸水锅中稍煮,捞出后入清水中过凉,提干水。油菜心洗净在沸水中氽一下,捞出过冷水待用。

2.炒勺上火,放入葱姜油烧至三四成热时,下入蟹肉及蟹黄,煸炒出黄色油时入料酒,加盐、味精,再煸炒几下出勺。

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  简介描述:调料:花生油1000克(约耗150克),料酒25毫升,精盐4克,姜米20克,香油15克,米醋100毫升,玉米粉50克,味精1克,花椒盐15克。 1.海蟹洗净去脐及硬盖,去净鳃和爪尖,竖刀剁成两半,...
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